SALADE FERMIERE : Blanc de volaille, oeuf, foies de volaille, croûtons
10.50 €
CARNIVORES MIXED GRILL : Côte d'agneau, Tranche de rumsteack Poitrine fumée, Chipolatas, Brochette de volaille au curry
18.50 €
CHAUSSON DES CHENVILLARDS : Feuilleté aux 3 viandes
13.10 €
LE GARANTUA : 1 kg d'entrecôte parée, escalopée
58.00 €
L'ARAIGNÉE à la pointe d'ail (selon arrivage)
16.00 €
ENTRECOTE ANGUS (UK OU IRLANDE) Grillée 200grs
17.00 €
ENTRECOTE ANGUS (UK OU IRLANDE) Grillée 250grs
20.00 €
ENTRECOTE ANGUS (UK OU IRLANDE) Grillée 300grs
25.00 €
FAUX FILET - VIANDE DE SALERS Grillée 200grs
19.00 €
FAUX FILET - VIANDE DE SALERS Grillée 250grs
22.00 €
FAUX FILET - VIANDE DE SALERS Grillée 300grs
26.00 €
FILET DE BOEUF UE Grillé 200grs
22.00 €
FILET DE BOEUF UE Grillé 300 grs
28.50 €
BAVETTE DE SALERS
16.90 €
VIANDE COUPEE AU COUTEAU – ORIGINE EUROPE Steak tartare 200grs
14.50 €
VIANDE COUPEE AU COUTEAU – ORIGINE EUROPE Steak tartare 300grs
18.50 €
ENTRECOTE DE SALERS grillée 200grs
17.00 €
ENTRECOTE DE SALERS grillée 250grs
20.00 €
ENTRECOTE DE SALERS grillée 300grs
25.00 €
PAVE DE BOEUF ANGUS grillé 200grs
17.00 €
PAVE DE BOEUF ANGUS grillé 300grs
25.00 €
COTE DE BOEUF ANGUS Grillée (1,2 kg à 1,4 kg) – rassie par nos soins
71.80 €
COTES D'AGNEAU (3 x 75 grs) grillées aux herbes de Provence
16.00 €
FOIE DE VEAU persillé
20.00 €
ESCALOPE DE VEAU à la crème et champignons
16.50 €
ONGLET DE VEAU aux échalotes confites
17.00 €
BROCHETTE DE VOLAILLE maison au curry
12.60 €
FRICASSÉ DE VOLAILLE fermière à la crème
13.70 €
ANDOUILLETTE LYONNAISE, sauce moutarde
14.80 €
GATEAU DE FOIE DE VOLAILLE et sa quenelle, sauce financière
11.60 €
PIED DE PORC PANÉ, sauce gribiche
12.60 €
TRIPES DES ABATTOIRS
12.00 €
VERITABLE QUENELLE DE BROCHET, sauce aurore
15.00 €
DOS DE CABILLAUD à l’huile d’olive, purée maison
17.00 €
MENU LYONNAIS | 17.90 €
*****
Salade Lyonnaise (frisée, lardons, croûtons, oeuf poché) Tarte à l'oignon Saucissson chaud, sauce Beaujolaise Harengs, pommes à l'huil Soupe à l’oignon
*****
Gâteau de foies de volaille et sa quenelle, sauce financière Fricassée de volaille fermière à la crème Andouillette "tirée à la ficelle", sauce moutarde (sup. 2,00 euros) Pied de porc pané, sauce gribiche Chausson des Chevillards Tripes des abattoirs
*****
Cervelle de canut Fromage blanc
*****
Dessert
MENU LECUYER | 23.90 €
*****
Feuilleté d'escargots à la crème d'ail Jambon "Serrano", toasts grillés Tartare de saumon à l'aneth Carpaccio de bœuf au basilic et parmesan Os à moelle au gros sel (15mn d'attente, selon arrivage) Salade Périgourdine (Mousse de foie, magret de canard fumé, gésiers confits)
*****
Dos de cabillaud à l’huile d’olive, purée maison Bavette d'aloyaux aux échalotes Escalope de veau à la crème et champignons Pavé de bœuf au poivre Steak tartare Foie de veau persillé, gratin Dauphinois (Sup 2,50 €) Véritable quenelle de brochet, sauce aurore (Sup 2.00 €)
*****
Fromage blanc à la crème Cervelle de canut 1/2 St Marcellin des Halles de Lyon
*****
Dessert au choix
MENU D'ANTOINE | 36.00 €
*****
Foie gras frais Maison et ses toasts chauds
*****
Filet de bœuf aux morilles, gratin Dauphinois Rognons de veau en cocotte, flambés au cognac
*****
1/2 St Marcellin, ou Fromage blanc ou cervelle de Canut
